Από το 1995, με μεράκι και αγάπη για την παράδοση, παρασκευάζουμε
Γλυκά του κουταλιού μαρμελάδες λικέρ σιρόπια σάλτσες τουρσιά αρωματικά ξύδια και λάδια λιαστή ντομάτα μπομπονιέρες γλυκό του κουταλιού συνθέσεις δώρων. Επίσης παρασκευάζουμε μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών προιόντων, βιολογικό γλυκό του κουταλιού, βιολογικές μαρμελάδες και σιρόπια με την πιστοποίηση του Ινστιτούτου ελέγχου βιολογικών προιόντων Βιοελλάς. Τέλος προιόντα με φρουκτόζη για διαβητικούς όπως γλυκά του κουταλιού για διαβητικούς και μαρμελάδες για διαβητικούς.
Γλυκά κουταλιού για διαβητικούς και δίαιτα
Μαρμελάδες για διαβητικούς και δίαιτα
Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού
Θα χρειαστείτε:
- 1.280 γρ κάστανα καθαρισμένα
- 1.280 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- ½ ποτήρι του κρασιού κονιάκ
- 2 φλιτζάνια νερό
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα κάστανα και καθαρίζουμε την φλούδα τους προσεκτικά ώστε να μην μας διαλυθούν.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό, το 1/3 της ζάχαρης και τα κάστανα , βράζουμε για λίγο και τα κατεβάζουμε αφήνοντας τα μέσα αυτό το ελαφρύ σιρόπι .
Την άλλη μέρα αποσύρουμε τα κάστανα με μια σουρωτή κουτάλα ξαναβράζουμε το σιρόπι ρίχνοντας και την υπόλοιπη ζάχαρη. Δένουμε αρκετά το σιρόπι ξαναρίχνουμε τα κάστανα τα βράζουμε πάλι μέχρι να δέσει κάπως περισσότερο το σιρόπι και κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνοντας τα μέσα στο σιρόπι.
Την τρίτη μέρα βράζουμε πάλι το σιρόπι μέχρι να δέσει και ρίχνουμε πάλι τα κάστανα που στο μεταξύ τα είχαμε βγάλει, όταν το γλυκό μας δέσει κανονικά προσθέτουμε το λεμόνι το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις και σβήνουμε με το κονιάκ.
Αμέσως ρίχνουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Σημείωση: Για να διαπιστώσουμε ότι το γλυκό μας έχει δέσει, παίρνουμε σε ένα πιατάκι λίγο σιρόπι, το κρυώνουμε στο ψυγείο και στάζουμε με το κουταλάκι μας σε μια στεγνή επιφάνεια μια σταγόνα, εάν σχηματιστεί μια μπαλίτσα σαν μαργαριτάρι το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Καλή Επιτυχία!!
Συνταγή για γλυκό κουταλιού κάστανο
προηγούμενη συνταγή
επόμενη συνταγή