Γλυκά κουταλιού για διαβητικούς και δίαιτα
Μαρμελάδες για διαβητικούς και δίαιτα
Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού
Θα χρειαστείτε:
(για το νεράντζι)
- 1.000 γρ φλούδες νεραντζιών καθαρισμένες
- 1.300 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα νεράντζια στον τρίφτη και αφαιρούμε τις φλούδες. Έπειτα τις κόβουμε σε φέτες και τις τυλίγουμε σε ρολό στηρίζοντας τες με οδοντογλυφίδες και τις βράζουμε με μπόλικο νερό μέχρι να πέφτουν από το πιρούνι όταν τις τρυπάμε. Σουρώνουμε τα νεράντζια μας και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε αρκετή ώρα. Εμείς επιλέξαμε να μην ξενερώνουμε πολύ τα νεράντζια μας για να διατηρήσουν την ιδιαιτερότητά τους.
Απλώνουμε τα κομμάτια σε μια πετσέτα να στραγγίσουν, βγάζοντας μία μία τις οδοντογλυφίδες.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για 5 λεπτά, ρίχνουμε τις φέτες, αφήνουμε να πάρουν 2 βράσεις και κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνοντας τις φλούδες μας μέσα στο σιρόπι τους.
Την άλλη μέρα σε δυνατή φωτιά ξαναβράζουμε το γλυκό μας μέχρι να δέσει καλά, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.
Θα χρειαστείτε:
(για το γκρέιπ φρουτ)
- 1.000 γρ φλούδες γκρέιπ φρουτ καθαρισμένες
- 1.300 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα γκρέιπ φρουτ στον τρίφτη και αφαιρούμε τις φλούδες. Έπειτα τις κόβουμε σε φέτες και τις τυλίγουμε σε ρολό στηρίζοντας τες με οδοντογλυφίδες και τις βράζουμε με μπόλικο νερό μέχρι να πέφτουν από το πιρούνι όταν τις τρυπάμε. Σουρώνουμε τα γκρέιπ φρουτ μας και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό και αφήνουμε αρκετή ώρα. Εμείς επιλέξαμε να μην ξενερώνουμε πολύ τα γκρέιπ φρουτ μας για να διατηρήσουν την ιδιαιτερότητά τους.
Απλώνουμε τα κομμάτια σε μια πετσέτα να στραγγίσουν, βγάζοντας μία μία τις οδοντογλυφίδες.
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για 5 λεπτά, ρίχνουμε τις φέτες, αφήνουμε να πάρουν 2 βράσεις και κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνοντας τις φλούδες μας μέσα στο σιρόπι τους. .
Την άλλη μέρα σε δυνατή φωτιά ξαναβράζουμε το γλυκό μας μέχρι να δέσει καλά, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.
Θα χρειαστείτε:
(για το περγαμόντο)
- 1.000 γρ φλούδες περγαμόντο καθαρισμένες
- 1.300 γρ ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 3 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
Εκτέλεση:
Τρίβουμε τα περγαμόντα στον τρίφτη και αφαιρούμε τις φλούδες, τις κόβουμε σε φέτες 6-8 όσο μεγάλες θέλουμε και τις τυλίγουμε σε ρολό στερεώνοντάς τες με μία οδοντογλυφίδα, κατόπιν βράζουμε σε μπόλικο νερό να μαλακώσουν ,χωρίς να λειώσουν. Σουρώνουμε προσεκτικά και τις ρίχνουμε σε κρύο νερό. Φροντίζουμε να μην ξενερώσουμε πολύ τα περγαμόντα για να διατηρήσουν το ιδιαίτερο άρωμα τους.
Απλώνουμε τις φέτες σε μια πετσέτα να στραγγίσουν, αφού τους αφαιρέσουμε τις οδοντογλυφίδες
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό και την ζάχαρη για 5 λεπτά, ρίχνουμε τις φέτες δυναμώνοντας την φωτιά, αφήνουμε να δέσουν αρκετά και κατεβάζουμε από την φωτιά αφήνοντας τις φλούδες μας μέσα στο σιρόπι τους.
Την άλλη μέρα σε δυνατή φωτιά ξαναβράζουμε το γλυκό μας μέχρι να δέσει καλά, ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι και το αφήνουμε να πάρει δύο βράσεις.
Στην συνέχεια και αφού φροντίσουμε όλες οι κατσαρόλες μας να τελειώσουν μαζί, για να είναι όλες το ίδιο καυτές, εμφιαλώνουμε σε αποστειρωμένα βάζα γυρνώντας τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Σημείωση: Για να διαπιστώσουμε ότι το γλυκό μας έχει δέσει, παίρνουμε σε ένα πιατάκι λίγο σιρόπι, το κρυώνουμε στο ψυγείο και στάζουμε με το κουταλάκι μας σε μια στεγνή επιφάνεια μια σταγόνα, εάν σχηματιστεί μια μπαλίτσα σαν μαργαριτάρι το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Καλή Επιτυχία!!
Συνταγή για γλυκό κουταλιού κοκτέιλ
προηγούμενη συνταγή
επόμενη συνταγή
Από το 1995, με μεράκι και αγάπη για την παράδοση, παρασκευάζουμε
Γλυκά του κουταλιού μαρμελάδες λικέρ σιρόπια σάλτσες τουρσιά αρωματικά ξύδια και λάδια λιαστή ντομάτα μπομπονιέρες γλυκό του κουταλιού συνθέσεις δώρων. Επίσης παρασκευάζουμε μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών προιόντων, βιολογικο γλυκό του κουταλιού, βιολογικες μαρμελάδες και σιρόπια με την πιστοποίηση του Ινστιτούτου ελέγχου βιολογικών προιόντων Βιοελλάς. Τέλος προιόντα με φρουκτόζη για διαβητικούς όπως γλυκά του κουταλιού για διαβητικούς και μαρμελάδες για διαβητικούς.
