Από το 1995, με μεράκι και αγάπη για την παράδοση, παρασκευάζουμε
Γλυκά του κουταλιού μαρμελάδες λικέρ σιρόπια σάλτσες τουρσιά αρωματικά ξύδια και λάδια λιαστή ντομάτα μπομπονιέρες γλυκό του κουταλιού συνθέσεις δώρων. Επίσης παρασκευάζουμε μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών προιόντων, βιολογικό γλυκό του κουταλιού, βιολογικές μαρμελάδες και σιρόπια με την πιστοποίηση του Ινστιτούτου ελέγχου βιολογικών προιόντων Βιοελλάς. Τέλος προιόντα με φρουκτόζη για διαβητικούς όπως γλυκά του κουταλιού για διαβητικούς και μαρμελάδες για διαβητικούς.
Γλυκά κουταλιού για διαβητικούς και δίαιτα
Μαρμελάδες για διαβητικούς και δίαιτα
Παραδοσιακά γλυκά του κουταλιού
Θα χρειαστείτε:
- 1.280 γρ μελιτζανάκια μικρά
- 1.280 γρ ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι
- Γαρίφαλα
- Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
- 1 λεμόνι
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα μελιτζανάκια από το κοτσάνι τους και ότι μαυραδάκια μπορεί να έχουν και τα ρίχνουμε σε νερό όπου έχουμε στύψει ένα λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
Βράζουμε σε μπόλικο νερό προσέχοντας να μην λιώσουν. Τα σουρώνουμε και τα ρίχνουμε σε κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν καλά. Κατόπιν τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μια πετσέτα.
Μπήγουμε στο κοτσάνι τους από ένα γαρίφαλλο και κατά μήκος τους από ένα αμύγδαλο.
Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό,την ζάχαρη και βράζουμε για 5 λεπτά, στην συνέχεια ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και τα μελιτζανάκια μας για άλλα 5 λεπτά αφήνοντάς τα μέσα στο σιρόπι τους.
Την άλλη μέρα ξαναβράζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να δέσει το γλυκό καλά και προσθέτουμε το λεμόνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και το κατεβάζουμε από την φωτιά.
Αμέσως ρίχνουμε το γλυκό σε γυάλινα αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε καλά και τα γυρνάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσουν.
Σημείωση: Για να διαπιστώσουμε ότι το γλυκό μας έχει δέσει, παίρνουμε σε ένα πιατάκι λίγο σιρόπι, το κρυώνουμε στο ψυγείο και στάζουμε με το κουταλάκι μας σε μια στεγνή επιφάνεια μια σταγόνα, εάν σχηματιστεί μια μπαλίτσα σαν μαργαριτάρι το γλυκό μας είναι έτοιμο.
Καλή Επιτυχία!!
Συνταγή για γλυκό κουταλιού μελιντζανάκι
προηγούμενη συνταγή
επόμενη συνταγή